食药监总局：现场研磨加工食物新规

　　国家食药监总局办公厅发布了《关于加强食物出售者现场制售食物监管作业的告诉》（以下简称《告诉》）。《告诉》提出，为顾客供给现场研磨加工服务的食物运营者，制止其在加工制造进程中不合法增加非食用物质或运用药品和只能用于保健食物的质料，制止与中药材性质的食物混合研磨。在出售食物或供给研磨服务时，均不得宣扬产品具有疾病防备、医治功用等。

　　国家食药监总局表明，近年来，各地食物药品监管部分不断发现食物出售者运营场所内现场制售食物存在的食物安全危险危险问题。为有针对性地强化食物出售者运营场所内现场制售食物监管，有用操控和防备食物安全危险危险，食药监总局就加强食物出售现场制售食物监管作业做出了如下告诉：

　　要强化答应办理和监督查看，严厉标准食物出售者运营场所内现场制售食物的食物运营主体资格和运营条件，依法查处不具有食物运营主体资格和运营条件从事食物现场制售活动的行为。食物出售者在其运营场所内现场制售食物的应当具有与制售食物种类和规划相适应的加工制造和出售环境及设备、设备等条件，并获得相关食物运营项目答应。食物运营者运用其他食物出售者的运营场所并以自己名义从事现场制售食物活动的，除应当具有食物加工制造和出售食物环境及设备、设备等条件外，应独自获得地点场所的食物运营答应。依照食物出售者地点的省、自治区、直辖市关于小作坊、小餐饮、小摊贩办理办法应当归入小作坊或小摊贩、小餐饮办理的，应当依照省、自治区、直辖市的有关规定履行。

　　要加大对现场制售食物加工制造和出售人员的办理，监督从事现场制售食物的食物运营者依法树立并严厉履行食物加工制造及直触摸摸食物的出售人员的健康办理准则，避免患有卫生计生部分明确规定的有碍食物安全疾病的人员从事触摸直接进口食物的作业。

　　对现场制售食物行为的质料收购状况，要加大监督查看力度。监督从事食物现场制售活动的食物运营者严厉履行进货查验和查验记载准则，把好质料进货关，制止食物运营者购进无合法来历或不行追溯来历的食物质料。

　　要加大对现场制售食物加工制造进程的随机查看作业力度，监督从事食物现场制售活动的食物运营者严厉食物加工制造和出售进程办理，坚持食物制售环境卫生清洁，树立和履行食物加工制造和出售设备、设备的清洁消毒准则，树立和履行现场制售食物的食物加工制造配料公示准则，制止其超范围、超定量运用食物增加剂，制止其运用以残次、糜烂蜕变或超越保质期的食物或质料加工制造食物，制止其出售未经答应预先研磨混合好的食物。对为顾客供给现场研磨加工服务的食物运营者，制止其在加工制造进程中不合法增加非食用物质或运用药品和只能用于保健食物的质料，制止与中药材性质的食物混合研磨。在出售食物或供给研磨服务时，均不得宣扬产品具有疾病防备、医治功用等。

　　在加大监督查看作业力度的一起，要强化现场制售食物的抽检监测，及时发现和扫除危险危险，关于违法违规行为要根据《中华人民共和国食物安全法》有关规定依法查处，涉嫌犯罪的应当依照行政法律和刑事司法联接准则的要求及时移交公安机关，并采纳有针对性的办法，有用防控食物安全危险。

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